Paré de belles larmes généreuses, ce rhum vieux biologique séduit dès l'ouverture par un nez gourmand aux notes de caramel, de vanille et de fudge, avec une délicate touche de cerise en retrait. La bouche se révèle plaisante et chaleureuse, portée par des arômes de fruits confits et de caramel fondant, tandis que le bois se montre bien intégré et discret. On regrettera cependant une finale qui, si elle offre quelques épices persistantes, manque dans l'ensemble de longueur et de profondeur, laissant une impression de légèreté là où l'on attendait davantage de complexité.